10 рецептов на любой вкус
Здесь собраны рецепты супов-пюре, которые легко готовить дома: тыквенный, грибной из шампиньонов, сырный, из брокколи, чечевичный, гороховый, томатный, куриный, овощной и том-ям.
Супы-пюре — это идеальный выбор для уютного обеда: нежная текстура, насыщенный вкус и минимум хлопот.
Тыквенный суп-пюре
Нежный, бархатистый, с легкой сладостью
Классический тыквенный суп-пюре — самый популярный рецепт. Мягкая текстура, яркий цвет и приятный вкус.
Ингредиенты
- тыква — 800 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- бульон — 1,2 л
- сливки 10% — 100 мл
- соль, перец, мускатный орех
Приготовление
- Обжарьте лук, морковь и чеснок.
- Добавьте тыкву, залейте бульоном, варите 20 минут.
- Измельчите блендером, добавьте сливки и специи.
- Прогрейте 2 минуты, подавайте с семечками.
Грибной суп-пюре из шампиньонов
Кремовый, с насыщенным грибным вкусом
Один из самых любимых рецептов. Шампиньоны со сливками создают нежную кремовую текстуру. Особенно хорош с гренками.
Ингредиенты
- шампиньоны — 500 г
- лук — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- сливки 20% — 150 мл
- бульон — 1 л
- сливочное масло — 30 г
- соль, перец
Приготовление
- Обжарьте лук и грибы на масле.
- Добавьте картофель, залейте бульоном, варите 15–20 минут.
- Измельчите блендером, влейте сливки, прогрейте.
- Посолите, поперчите, подавайте с гренками.
Сырный суп-пюре
Нежный сырный вкус, бархатистая текстура
Классика, которая нравится и взрослым, и детям. Плавленый сыр делает суп невероятно нежным.
Ингредиенты
- плавленый сыр — 200 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- бульон — 1,2 л
- сливочное масло — 20 г
- соль, перец, зелень
Приготовление
- Обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и бульон.
- Варите 15 минут, добавьте плавленый сыр, мешайте до растворения.
- Измельчите блендером, посолите, поперчите.
- Подавайте с сухариками и зеленью.
Суп-пюре из брокколи
Нежный, полезный и очень красивый
Витаминный заряд. Нежный вкус, яркий цвет и приятная текстура. Отличный вариант для детского и диетического питания.
Ингредиенты
- брокколи — 500 г
- картофель — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- сливки 10% — 100 мл
- бульон — 800 мл
- соль, перец, мускатный орех
Приготовление
- Обжарьте лук, добавьте картофель и брокколи.
- Залейте бульоном, варите 15–20 минут.
- Измельчите блендером, добавьте сливки и специи.
- Прогрейте 2 минуты, подавайте с семечками.
Чечевичный суп-пюре
Пряный, сытный и очень полезный
Турецкая классика. Красная чечевица быстро разваривается, создавая нежную текстуру, а специи придают восточный шарм.
Ингредиенты
- чечевица красная — 200 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- бульон — 1,5 л
- зира, кориандр, куркума
- соль, перец, лимон
Приготовление
- Промойте чечевицу. Обжарьте лук и морковь.
- Добавьте картофель, чечевицу и специи, обжаривайте 1 минуту.
- Залейте бульоном, варите 20–25 минут.
- Измельчите блендером, подавайте с лимоном.
Гороховый суп-пюре
Густой, ароматный и очень сытный
С копченостями — классика, которую обожают многие. Густая текстура и насыщенный вкус идеальны для холодного времени года.
Ингредиенты
- горох сухой — 300 г
- копченые ребра или бекон — 300 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- вода — 2 л
- соль, перец
Приготовление
- Замочите горох на 2–3 часа.
- Сварите горох до мягкости (около 1 часа).
- Обжарьте лук, морковь и копчености, добавьте к гороху.
- За 10 минут до готовности добавьте картофель.
- Измельчите блендером, посолите, поперчите.
Томатный суп-пюре
Насыщенный томатный вкус с легкой кислинкой
Хитовый рецепт. Спелые помидоры, чеснок, базилик и сливки создают гармоничный вкус.
Ингредиенты
- помидоры — 1 кг
- лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- сливки 10% — 100 мл
- бульон — 500 мл
- базилик, соль, перец, сахар
Приготовление
- Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, нарежьте.
- Обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры, тушите 10 минут.
- Залейте бульоном, варите 15 минут.
- Измельчите блендером, добавьте базилик и сливки.
- Добавьте соль, перец и щепотку сахара.
Куриный суп-пюре
Мягкий, диетический, с нежной курицей
Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием. Сливочная текстура и нежный вкус.
Ингредиенты
- куриное филе — 300 г
- картофель — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- куриный бульон — 1,2 л
- сливки 10% — 100 мл
- соль, перец
Приготовление
- Сварите курицу, нарежьте.
- В бульон добавьте картофель, лук и морковь, варите 15 минут.
- Измельчите блендером, оставив часть курицы.
- Влейте сливки, прогрейте, посолите, поперчите.
- Подавайте с кусочками курицы и зеленью.
Овощной суп-пюре
Микс из сезонных овощей в нежной кремовой основе
Универсальный рецепт. Используйте любимые овощи: кабачки, цветную капусту, морковь, сельдерей.
Ингредиенты
- цветная капуста — 300 г
- кабачок — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- бульон — 1,2 л
- соль, перец, прованские травы
Приготовление
- Нарежьте овощи кубиками.
- Обжарьте лук-порей и морковь, добавьте остальные овощи.
- Залейте бульоном, варите 20 минут.
- Измельчите блендером, добавьте травы и специи.
- Подавайте с тыквенными семечками.
Том-ям суп-пюре
Знаменитый тайский суп в кремовой версии
Необычная версия знаменитого тайского супа. Острый, кисло-сладкий вкус сочетается с нежной текстурой пюре.
Ингредиенты
- креветки — 300 г
- кокосовое молоко — 400 мл
- томатная паста — 2 ст. л.
- имбирь — 20 г
- чеснок — 3 зубчика
- бульон — 500 мл
- сок лайма, рыбный соус, чили
Приготовление
- Обжарьте имбирь, чеснок и чили до аромата.
- Добавьте томатную пасту, кокосовое молоко и бульон.
- Варите 10 минут, добавьте креветки, варите 2–3 минуты.
- Измельчите блендером, добавьте сок лайма и рыбный соус.
- Подавайте с кинзой.
Как приготовить идеальный суп-пюре
Суп-пюре — блюдо с кремовой текстурой, которое готовится из овощей, грибов, бобовых или мяса. Главный секрет — погружной блендер для идеальной однородности. Сливки или кокосовое молоко добавляют бархатистость, а специи — глубину вкуса.
Какие супы-пюре самые популярные
По статистике, самые любимые рецепты — тыквенный, грибной из шампиньонов, сырный, из брокколи и чечевичный.
С чем подавать супы-пюре
Идеально сочетаются с гренками, тыквенными семечками, кедровыми орешками, свежей зеленью и каплей сливок.
