Подборка на каждый день
Суп с фрикадельками любят за простой состав, понятный вкус и ощущение настоящей домашней еды. Здесь собраны самые удобные варианты: классический, с рисом, вермишелью, картофелем, сыром, овощами, томатами и даже в мультиварке.
Можно выбрать легкий повседневный суп или более насыщенный вариант для семейного обеда. Все рецепты собраны так, чтобы ими было действительно удобно пользоваться.
Суп с фрикадельками классический
Легкий, сытный и знакомый с детства вкус.
Это тот самый суп, который хорош без лишних усложнений: нежные фрикадельки, картофель, простая овощная зажарка и прозрачный домашний бульон. Получается спокойно, сытно и очень по-домашнему.
Ингредиенты
- фарш — 350 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- вода — 2 л
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление
- Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша, слегка посолите и поперчите их.
- Доведите воду до кипения и добавьте картофель, нарезанный кубиками.
- Через 5 минут аккуратно опустите фрикадельки в кастрюлю.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости и добавьте в суп.
- Посолите, доведите до готовности и подавайте с зеленью.
Суп с фрикадельками и рисом
Мягкий, насыщенный и очень удобный на каждый день.
Рис делает суп более плотным и собранным, а фрикадельки добавляют ему домашней сытности. Это хороший вариант, когда хочется не слишком тяжелого, но основательного обеда.
Ингредиенты
- фарш — 300 г
- рис — 80 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- вода — 2 л
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте рис до прозрачной воды.
- В кипящую воду добавьте картофель и рис.
- Сформируйте фрикадельки и опустите их в суп через 5–7 минут.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте в кастрюлю.
- Доведите суп до готовности риса и мяса, приправьте по вкусу.
Суп с фрикадельками и вермишелью
Легкий, уютный и особенно любимый детьми.
Вермишель делает суп мягче по текстуре и очень понятным по вкусу. Это удобный и быстрый вариант, когда нужен простой домашний суп без долгой готовки.
Ингредиенты
- фарш — 300 г
- вермишель — 70 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- вода — 1,8–2 л
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте картофель и поставьте вариться в кипящей воде.
- Сформируйте небольшие фрикадельки и добавьте в кастрюлю.
- Обжарьте лук и морковь, переложите их в суп.
- За 5–7 минут до готовности добавьте вермишель.
- Приправьте суп и подавайте горячим.
Суп с фрикадельками и картофелем
Густой, простой и сытный.
В этом варианте акцент на привычной домашней базе: картофель, овощи и мягкие мясные фрикадельки. Получается спокойный и очень понятный суп на каждый день.
Ингредиенты
- фарш — 320 г
- картофель — 4 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- вода — 2 л
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте картофель, нарежьте его кубиками и отправьте в кипящую воду.
- Скатайте фрикадельки и добавьте к картофелю.
- Снимайте пену, чтобы бульон оставался чистым.
- Добавьте обжаренные лук и морковь, затем лавровый лист.
- Варите до полной готовности картофеля и мяса.
Суп с фрикадельками и сыром
Сливочный, мягкий и очень уютный.
Сыр делает вкус супа мягче и чуть более кремовым, а фрикадельки сохраняют его сытность. Хороший вариант, когда хочется чего-то домашнего, но не совсем обычного.
Ингредиенты
- фарш — 300 г
- плавленый сыр — 180 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- вода — 2 л
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Поставьте картофель вариться в кипящей воде.
- Добавьте фрикадельки и варите на среднем огне.
- Обжарьте лук и морковь, затем добавьте в кастрюлю.
- Положите плавленый сыр и размешайте до однородности.
- Доведите до вкуса солью и перцем и подавайте горячим.
Суп с фрикадельками в мультиварке
Удобно, спокойно и очень по-домашнему.
Мультиварка делает этот суп особенно удобным для будней: продукты закладываются поэтапно, а на выходе получается мягкий, собранный и очень домашний вкус без лишнего контроля у плиты.
Ингредиенты
- фарш — 320 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- рис или вермишель — по желанию
- вода — 2 л
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте овощи и сформируйте фрикадельки.
- Сложите в чашу картофель, морковь, лук и фрикадельки.
- Залейте водой и включите режим «Суп» или «Тушение» на 40–45 минут.
- Если используете рис или вермишель, добавьте их за нужное время до конца.
- Приправьте суп, дайте немного постоять под крышкой и подавайте.
Суп с фрикадельками и овощами
Легкий, яркий и очень живой по вкусу.
Овощи делают суп более легким и свежим, а фрикадельки добавляют ему нужную сытность. Хороший вариант для тех, кто любит домашние супы, но хочет более яркую овощную подачу.
Ингредиенты
- фарш — 300 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- цветная капуста или брокколи — 150 г
- вода — 2 л
Приготовление
- Поставьте картофель вариться в кипящей воде.
- Добавьте фрикадельки и снимите пену после закипания.
- Подготовьте овощи: нарежьте перец, морковь и разберите капусту на небольшие соцветия.
- Добавьте овощи в кастрюлю и варите до мягкости.
- Посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
Томатный суп с фрикадельками
Насыщенный, ароматный и чуть более выразительный.
Томат добавляет супу яркость и легкую кислинку, которая особенно хорошо сочетается с мясными фрикадельками. Получается более насыщенный и выразительный вариант, чем классический.
Ингредиенты
- фарш — 320 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- томатная паста — 1,5 ст. л.
- вода — 2 л
- соль, перец, паприка — по вкусу
Приготовление
- Добавьте картофель в кипящую воду.
- Сформируйте фрикадельки и опустите в кастрюлю.
- Обжарьте лук и морковь, затем добавьте томатную пасту и немного прогрейте.
- Переложите томатную зажарку в суп.
- Приправьте по вкусу и варите до готовности всех ингредиентов.
Суп с куриными фрикадельками
Нежный, мягкий и особенно деликатный.
Куриные фрикадельки делают суп легче по вкусу, но он все равно остается сытным и домашним. Особенно хорошо подходит для тех, кто любит более мягкие и спокойные первые блюда.
Ингредиенты
- куриный фарш — 350 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- вода — 2 л
- укроп или петрушка — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте картофель и поставьте его вариться.
- Сформируйте небольшие куриные фрикадельки и добавьте в суп.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Переложите овощи в кастрюлю и доведите суп до готовности.
- Перед подачей добавьте свежую зелень.
Домашний суп с фрикадельками
Теплый, понятный и по-настоящему семейный.
Этот вариант — про домашнюю кухню в самом лучшем смысле: ароматный бульон, нежные фрикадельки, овощи и спокойный вкус без лишней сложности. Такой суп хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты
- фарш — 350 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- лавровый лист — 1 шт.
- вода — 2 л
Приготовление
- Сформируйте фрикадельки, приправьте их солью и перцем.
- Поставьте картофель вариться в кипящей воде.
- Добавьте фрикадельки и снимайте пену после закипания.
- Отдельно обжарьте лук, морковь и немного чеснока.
- Добавьте зажарку в суп, положите лавровый лист и доведите все до готовности.
Как приготовить вкусный суп с фрикадельками
Хороший суп с фрикадельками держится на трех вещах: аккуратный бульон, нежные мясные шарики и понятный баланс овощей. Фрикадельки лучше делать небольшими, чтобы они быстро и равномерно проваривались, а сам суп оставался легким и домашним по подаче.
Какой фарш лучше использовать
Для классического варианта хорошо подходит смешанный фарш из свинины и говядины — он дает более насыщенный вкус. Для более легкой версии можно взять куриный фарш. Главное — не делать смесь слишком плотной, чтобы фрикадельки остались нежными.
Что добавить в суп с фрикадельками
Чаще всего в такой суп добавляют картофель, рис, вермишель, морковь и лук. Для более яркого вкуса можно использовать томат, сладкий перец, сыр или зелень. Вариантов много, но лучше всего работают простые сочетания, которые не перебивают вкус самих фрикаделек.
